El Color Azul Del Moho
Una situación muy común es que la gente consuma el moho sin darse cuenta. Muchas veces, se cree que la comida todavía se encuentra en buen estado. Y en un mundo donde nuestra capacidad de concentración es cada vez más baja, comemos alimentos podridos sin percibir. Pero algunos de estos alimentos con moho son ingredientes conocidos de los amantes de la culinaria, como el queso brie y otros quesos azules. Este color nace del moho.
El Color Azul Del Moho
Quesos Mohosos Y Su Importancia En La Gastronomía
Los quesos con moho son ingredientes indispensables en la alta gastronomía. En la cultura francesa, por ejemplo, se utilizan los quesos brie y roquefort, entre muchos otros. Con su sabor característico, estos productos dan la acidez necesaria a nuestros platos. Para la fabricación de los quesos, son utilizadas sustancias que colaboran con su envejecimiento y la textura perfecta. Aunque haya moho, la densidad, humedad y acidez del queso no permite que toxinas nocivas se desarrollen.
Quesos Mohosos Y Su Importancia En La Gastronomia
